CÔNG THỨC SANGRIA ĐỎ TRUYỀN THỐNG / EASY TRADITIONAL RED SANGRIA

Bài dịch: Minimalistbaker.com
 
kệ đỡ điện thoại
Mình đã được thưởng thức món nước sangria ngon nhất khi đi du lịch đến Tây Ban Nha năm 2013.
 
Có lẽ món Sangria đó được cảm nhận theo cảm tính. Lúc đó, bọn mình vừa đến Barcelona sau chuyến tàu dài đằng đẵng và sau khi đi bộ hơn 1.5 km với hành lý gần 19 kí vào thành phố, đến chỗ trọ AirBnB. Chúng mình vừa mệt, vừa đói bụng đến phát cáu.
 
Vậy nên suy nghĩ đầu tiên sau khi dọn dẹp hành lý là phải thưởng thức “tapas và sangria”. Thế là bọn mình liền đi tìm gì đó để ăn, và những gì chúng mình tìm thấy thật tuyệt.
 
Mọi người nên đồng tình việc người Tây Ban Nha có đời sống thật tốt, ý mình là về mọi thứ ấy.
 
Theo truyền thống, dân Tây Ban Nha sẽ thưởng thức cà phê vào buổi sáng, sau đó họ làm việc một ít, rồi ngủ trưa (gọi là siesta), làm thêm một ít nữa, rồi họ nghỉ ngơi vào buổi chiều bằng cách ăn tapas và uống rượu ngon với người thân. Cuối cùng, họ ngủ một giấc và bắt đầu mọi thứ lại vào ngày hôm sau. Nếu đó nghe không giống như thiên đường, mình cũng không biết thiên đường là như thế nào.
 
À, mình quên cả giới thiệu việc họ tặng cả thế giới món sangria chưa nhỉ? Mình nghĩ chắc không có gì ngon hơn món nước trái cây sang chảnh này.
 
Công thức này là một đóng góp nhỏ bé của mình cho người yêu thích sangria.
 
Mình đã nếm, thử nghiệm, nghiên cứu, rồi lại thử nghiệm, kết quả là công thức đơn giản này, với 6 loại nguyên liệu, là món sangria đỏ truyền thống với tất cả những thành phần mình thích:
 
Trái cây
Vị Ngọt
Vị thanh
Tươi mới
& Rượu
 
Mình nghĩ mình đã yêu nó.
 
Mặc dù có khá nhiều biến thể về công thức “Sangria Truyền Thống”, mình nghiên cứu rằng nó bao gồm những nguyên liệu sau:
 
Trái cây (táo và cam)
Nước cam ép
Đường (đường nâu hoặc đường mía)
Rượu (brandy hoặc rum)
Rượu trái cây đỏ Tây Ban Nha (như Tempranillo, Garnacha, hay các loại Rioja khác)
& đá (để làm lạnh)
 
Với công thức này, mình dùng brandy vì khi vừa ngửi mùi, mình nghĩ, “Ngửi như mùi sangria rồi!” Nhưng nếu bạn thích dùng rum hơn thì tuỳ nhé.
 
Tác gỉa: Minimalist Baker
 
Thời gian chuẩn bị: 5 phút
Khẩu phần: 4
Ẩm thực: Tây Ban Nha
Sử dụng: trong vòng 48 giờ
 

Nguyên liệu:

 
> 1/2 trái táo vừa (bỏ hạt, giữ nguyên vỏ, cắt thành miếng nhỏ)
> 1/2 trái cam vừa (giữ nguyên vỏ, cắt thành miếng nhỏ, bỏ hạt
> 3-4 muỗng đường nâu
> 3/4 ly cam ép
> 1/3 ly brandy
> 750 ml rượu đỏ Tây Ban Nha
> 1 ly đá để giữ lạnh
 

Hướng dẫn:

 
1. Cho táo, cam và đường vào bình đựng và trộn đều bằng muỗng gỗ trong 45 giây
2. Thêm nước ép cam và brandy, trộng đều trong 30 giây
3. Thêm rượu đỏ và khuấy đều để hỗn hợp hoà vào, nếm và thêm hương vị nếu cần. Mình thường thêm 1 ít brandy, cam ép và đường nâu. Khuấy nhẹ.
4. Thêm đá vào để làm lạnh. Thêm miếng cam để trang trí (nếu được)
5. Cát phần còn lại vào tủ lạnh và thưởng thức trong vòng 48 tiếng, tuy nhiên, Sangria ngon hơn khi uống ngay.

 

Ghi chú:

 
*Với rượu đỏ, mình mua loại Albero Spanish Red Wine 2014 Monastrell. Tuy nhiên, bạn có thể dùng rượu đỏ Tây Ban Nha làm bằng trái cây khác.
*Công thức được sửa đổi từ Jamie Oliver Drinks Tube
*Chỉ số dinh dưỡng được tính với lượng đường nâu ít hơn

Chỉ số dinh dưỡng mỗi khẩu phần

Calories: 225g
Chất béo: 0.2g
Natri: 10mg
Kali: 393mg
Carbohydrate: 21.4g
Chất xơ: 1g
Đường: 14.5g
Protein: 0.7g
Vitamin A: 3%
Vitamin C: 55%
Canxi: 3%
Sắt: 6%

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *